真味鴨源于清朝乾隆年間，由南京名廚劉寶祿始創，因其味道獨特，且烹飪時香飄數里，引人駐足而垂涎，致使乾隆流連忘返故得名真味鴨。嘉慶六年被嘉慶皇帝賜封為御用貢品，從此一舉成品。第八代傳人南京鴨王劉玉康沿用祖傳秘方精選七十二種名貴中草藥科學配方腌制，從而使真味鴨香氣撲鼻，色鮮味美，皮脆柔內，香酥爽口，食后具有消食化氣、開胃健脾、強壯筋骨、美容養顏之功效。